Descripción

El capaz es un pez de río popular en Colombia y varios países de Sudamérica, especialmente en zonas llaneras. Su cuerpo es alargado y cubierto de escamas plateadas que reflejan la luz, mientras que su textura firme y sabor suave lo hacen uno de los pescados favoritos en cocinas tradicionales. 🌾🔥

Su carne es baja en grasa, rica en proteínas y fácil de digerir, ideal para toda la familia. Se puede preparar a la plancha, frito, sudado o ahumado, y conserva un aroma agradable sin exceso de intensidad. Además, su tamaño medio facilita cortes limpios y filetes completos para venta o consumo. En la gastronomía llanera, el capaz es sinónimo de buen sabor, tradición y frescura en la mesa. 🍽️💛